Le Ricette con il Carciofo

Il carciofo fin dall’antichità trova largo impiego in cucina, svariate sono le ricette che lo vedono protagonista, sia sul versante “food” sia su quello “drink”. La cucina italiana, da nord …

Carciofo di Niscemi, azienda agricola Profeta

CARCIOFO: Storia e Cultura

Il carciofo, conosciuto in botanica come Cynara scolymus, appartiene alla famiglia Asteracee. Il termine Cynara, in latino “cinis” letteralmente significa “dalla cenere” che, non a caso, è utilizzata come fertilizzante …